14 jela koja morate jesti u Japanu koja nisu suši

Ako ste ikada vidjeli majstorskog kuhara sushija na poslu, to je prekrasan prizor - način na koji reže svaki komad ribe s iznimnom preciznošću prije nego što blistavu traku morskih plodova oblikuje u kuglicu riže s octom. Koncentriran i tih, kao da priređuje nastup. I koliko god da je lijepa, možda niste ljubitelj sirove delicije (tekstura, riblji okus - u redu je, razumijemo), ili možda ne možete zamisliti da je imate iz dana u dan, recimo , jednotjedno putovanje u Japan. Ne brinite jer, iako je sirova riba možda zvijezda japanske kuhinje, postoji još mnogo toga što je spremno za progutanje. Ovdje pogledajte 14 jela koja se moraju jesti koja nisu nigiri ili sashimi.


Slika može sadržavati biljku i zdjelu za jelo od tjestenine s rezancima

Foto: Christina Liao

Udon
Gusti bijeli rezanci od pšeničnog brašna, udon, mogu se poslužiti hladni s umakom za potapanje, prženi ili, najčešće, u vrućoj, blagoj juhi od mirina, dashija i soja umaka. Dodaci se kreću od zaslađenog duboko prženog tofua (kitsune udon) do tempura škampa i povrća. Jedna od najboljih zdjela može se naći na Yamamoto menzou u Kyotu, gdje su svilenkasti glatki rezanci ručno izrađeni i imaju savršenu količinu žvakanja. Obavezno završite svoj obrok s njihovim domaćim želeom od badema - neće vas razočarati.

Ova slika može sadržavati Dish Food Obrok Gulaš Pribor za jelo Žlica Biljku i Curry

Fotografija: ljubaznošću Irohe Kitamise

Sukiyaki
Nježne, tanke kriške govedine kuhane u šećeru i sojinom umaku s povrćem u željeznoj posudi, sukiyaki u kansai stilu stvara ovisnost, a tako je tako ukusan. Skinite cipele i sjednite na tatami pod u Iroha Kitamise u Kyotu i pripremite se za ugodan obrok.


Ova slika može sadržavati Hrana Obrok Restoran Kafeterija Buffet Ljudska osoba i Ručak

Foto: Alamy

Oden
Kuhana jaja, daikon, riblji kolači, shirataki (rezanci napravljeni od konnyakua) i različite vrste tofua pirjaju se u laganoj dashi juhi s okusom soje kako bi se stvorila ova vrhunska japanska zimska hrana. Birajte koje sastojke želite, dodajte nekoliko kutlača juhe i uživajte. Možete ga pronaći na tržnicama, ali trgovine poput Lawsona i 7-Eleven također imaju prilično impresivan oden.


Slika može sadržavati Food Meal Ice Cream Creme Cream i desert

Foto: Christina Liao

Tonkatsu
Bilo da ga odlučite jesti s japanskim curryjem, uz zdjelu riže s jajima i povrćem na katsudon stilu, ili samo po sebi, tonkatsu će promijeniti vaše mišljenje o prženom svinjskom kotletu. U Tokiju, vrlo hvaljen Sviđa mi se omogućuje vam odabir između raznih pasmina svinja i različitih komada mesa, uključujući kurobutu, sveti gral svinjetine, ali Tonki , koji ima domaći pristup, odmah je s njima na popisu gdje naručiti ovaj užitak s pankom.


Dan zahvalnosti djevojkama 2016
Slika može sadržavati jelo za jelo, paprikaš i zdjelu

Foto: Christina Liao

Hitsumabushi
Slično kao unadon, hitsumabushi je specijalitet Nagoye u Japanu, gdje je jegulja položena na zdjelu riže podijeljena u četiri dijela. Prvo pojedete unagi kakav jest, zatim dodate priložene začine (kao što su morske alge, mladi luk i wasabi), nakon čega ga pomiješajte s dashi juhom na chazuke stil prije nego što pojedete posljednju porciju na koji god način želite to. Atsuta Houraiken ima tri lokacije na kojima možete uživati ​​u setu prekrasno pečenih jegulja.

Slika može sadržavati biljku i proizvode za jelo za jelo za zdjelu

Foto: Christina Liao

kako koristiti olovku za oči na donjem kapku

Windows
Ovo jelo od juhe s rezancima danas je vjerojatno jednako popularno kao i sushi. Obično se poslužuje u mesnoj juhi i ukrašeno mladim lukom, morskim algama, klicama graha, masnim svinjskim chashuom i meko kuhanim jajetom mariniranim u soja umaku, upravo je ono što želite u hladnom zimskom danu. Tu je naravno popularni lanac Ichiran koji služi samo tonkotsu juhu; Tsuta , prvi džoint ramena na svijetu s Michelinovom ocjenom u Tokiju koji vam u zdjelu stavlja žlicom zgnječenog crnog tartufa; Shingen Ramen u Sapporu za juhu na bazi misoa po kojoj je poznata prefektura Hokkaido; Ginza Kagari u Tokiju, koji je specijaliziran za bogatu piletinu temeljac; i Ramen Sen no Kaze , ušuškan u uličici iza šoping arkade u Kyotu koji čini punu, kremastu tonkotsu juhu tako dobru da će vam dirnuti u dušu.


Ova slika može sadržavati Food Pastry Dessert Pržena piletina i gljive

Fotografija: Ljubaznošću @vjwoonsen

Tempura
Nije sva pržena hrana stvorena jednako. Kada je u pitanju tempura, ključ uspješnog jela je tijesto tako lagano da stvara nevjerojatno pahuljastu, ali hrskavu prevlaku oko plodova mora ili povrća koji se nakratko potopi u vruće ulje. Zlatne zalogaje umočite u tentsuyu s naribanim daikonom ili pospite malo matcha soli za dodatni okus. Ako ste u Tokiju, posjetite Kondo za potpuni doživljaj, gdje kuhari prže sve pred vama, posluženo izravno od lonca do tanjura.

Ova slika može sadržavati Hrana Desert Sladoled Krema Zdjela za Jelo Obrok Biljka Klica Proizvodnja tjestenine i rezanaca

Foto: Christina Liao

Hittsumi-jiru
Predstavnik jela prefekture Iwate, zvijezda hittsumi-jirua su komadi tijesta koji su stegnuti u široke, neravne trake jedinstvene dobrote za žvakanje. Na Morioka Mikoda Asaichi, jutarnjoj tržnici posvećenoj prodaji svježih proizvoda, pronaći ćete mali štand na kojem muž i žena dijele zdjelice ove krepke juhe s rezancima punjene mladim lukom, tofuom, gljivama i narezanom mrkvom i korijenom čička. To je upravo ono što će vam trebati u borbi protiv hladnog jutarnjeg zraka.

Slika može sadržavati Hrana Obrok Restoran Kafeterija Buffet Animal Jastog Plodovi mora i Sea Life

Fotografija: Ljubaznošću @kanabananana

Yakitori
Ako ga možete naboditi na ražanj, onda možete napraviti yakitori od njega. Međutim, nije svako meso s roštilja jednako. Tokyo's Toriyoshi je vrhunska verzija ovog kasnonoćnog favorita izakaya. Jelovnik se fokusira na raznovrsnu živinu (i njezine dijelove) i sezonsko povrće. Kuha se izravno na drvenom ugljenu, a ne možete pogriješiti s pačjim, bamijskim, prepeličjim jajima, pa čak i jetrom sa žumanjkom na kraju. Chawanmushi, krema od jaja s umiješanim morskim plodovima i povrćem, također je još jedan artikl koji se ovdje mora naručiti - delikatan i svilenkast, savršen je dodatak vašem obroku.

Slika može sadržavati hranu i biljku

Slijeva: Fotografija: Ljubaznošću @___123mg; Chibo

Okonomiyaki i takoyaki
Oba specijaliteta Osake, okonomiyaki i takoyaki su slana hrana na bazi brašna koja je donekle slična. Former je nalik na palačinke i priprema se na tavici, punjen sastojcima poput hobotnice, lignje, svinjetine i kupusa te preliven slatkim umakom, japanskom majonezom, morskim algama u prahu i palamidi pahuljicama, dok je potonji otprilike veličine loptica za golf, obično punjena hobotnicom, i ima iste preljeve kao i njegov ravni pandan. Za okonomiyaki, Chibo i Ajinoya imaju neke od najboljih u gradu dok je takoyaki više ulična hrana, a štandovi su sveprisutni, međutim Wanaka's posebno su ukusni.

Slika može sadržavati začin za kruh i sezam

Foto: Getty Images

Onigiri
Kuglice od riže oblikovane u trokutasti oblik i umotane u alge, nekako su tako jednostavne, a tako ukusne. Jedite ih obične ili punjene sastojcima kao što su umeboshi (ukiseljena šljiva), ikura (ikra lososa), karaage (pržena piletina), kakuni (dinsta svinjetina) i shiozake (ljuskice slanog lososa), savršeni su međuobrok kada ponovno u pokretu. Da biste pronašli onigiri, idite u trgovinu ili u podrum robne kuće ili glavne željezničke stanice, gdje vas čeka zemlja čudesa hrane.

Slika može sadržavati Food Animal Seafood Seafood Jastog Sea Life Bbq i odrezak

Fotografija: Ljubaznošću @matsusaka_m

Matsusaka govedina
Unatoč tome što je skuplji i dobiva veća priznanja od Kobea, Matsusaka je mnogima relativno nepoznata. Goveda moraju biti kuroge washu (japanski crni) pasmine i biti ženka djevičanske krave koja živi u regiji Matsusaka. S visokim udjelom masti i lijepim mramoriranjem, meso je toliko mekano da se jednostavno topi u ustima. Ako ne možete stići do prefekture Mie da uživate u visokokvalitetnoj govedini u istoimenom gradu, rezervirajte na Matsusakagyu Yakiniku M, Hozenji Yokocho u Osaki, gdje možete sami ispeći svaki zalogaj na roštilju. Bez obzira na to odlučite li naručiti unaprijed pripremljeno jelo ili à la carte od 12 različitih rezova koji su vam dostupni, samo nemojte zaboraviti rižu s češnjakom kao prilog.

Slika može sadržavati jelo i zdjelu za hranu

Warabimochi

punija kuća obnovljena
Fotografija: Ljubaznošću @lococo_n

Warabimochi
Sad nismo mogli zaboraviti desert, zar ne? Za razliku od onoga što obično zamišljate kada pomislite na mochi, warabimochi je poput želea, a ne gust i žvakav. Napravljena od škroba od bokotine, slastica se prvo prekriva kinako (prženim sojinim brašnom) prije nego što se umoči u kuromitsu (sirup od crnog šećera). Gion Tokuya u Kyotu ima neke od najboljih warabimochija, a također ima i kuzumochi s okusom zelenog čaja – poslužen sa kinako zelenog čaja i pastom od azukija (slatki crveni grah) – ako želite pomiješati i uskladiti.