3 ukusna recepta od rasprodaje peciva do koristi planiranog roditeljstva

Danas, Kafić Drugi raj organizira rasprodaju peciva u korist Planirano roditeljstvo . Uzimajući u obzir da jedan od najboljih restorana u New Yorku stoji iza događaja, ovo neće biti vaša prosječna PTA funkcija. Le Coucou, Del Posto, Gramercy Tavern, Le Bernardin, Morgenstern's, Momofuku Milk Bar i drugi pridružit će se slastičarki Altro Paradiso, Natashi Pickowicz, kako bi prodavali svoje slatkiše. Događaj će biti otvoren za javnost danas od 11:30 do 14:30 sati, međutim, u slučaju da ne možete svratiti ili ne živite u gradu, u nastavku smo uključili očekivane recepte. Za Pickowiczove cacio e pepe kekse treba umrijeti, ali ne bismo propustili priliku skuhati kolačić od datulja i kokosa ili kolač s limunom. Samo ne zaboravite dati Planned Parenthood, ako ispečete jednu od ovih poslastica kod kuće.


Osmijeh

Fotografija: ljubaznošću The Smile

Kolačić od datulja i kokosaAutora Rosanne Smith iz Osmijeh

paketi leda za sagorijevanje masti

1 šalica pšeničnih klica 1 šalica višenamjenskog brašna 11/2 šalice valjane zobi 11/2 šalice nezaslađenog nasjeckanog kokosa, prženog 1 T praška za pecivo 1 T sode bikarbone 1 T soli 3/4 T korice naranče 3/4 šalice medjool datulja, bez koštica i na kockice narezana 1 šalica maslaca, omekšanog 1 šalica granuliranog šećera 1 šalica plus 2 T tamno smeđeg šećera 1 T ekstrakta vanilije 2 jaja Kokosov čips, neprženi šećer

  1. U velikoj zdjeli pjenasto pomiješajte pšenične klice, višenamjensko brašno, valjane zobene pahuljice, nasjeckani kokos, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i koricu naranče. Suhim sastojcima dodajte datulje i rukama ravnomjerno rasporedite komadiće datulja narezane na kockice. Ostavite smjesu sa strane.


  2. U zdjeli samostojećeg miksera umutite maslac, granulirani šećer i tamno smeđi šećer dok ne postane svijetlo i pahuljasto. Dodajte ekstrakt vanilije dok se ne sjedini.

  3. Zatim dodajte jaja, jedno po jedno, dok se ne sjedine, pazeći da se između dodavanja struže po zdjeli.


  4. Nakon što su jaja uklopljena, dodajte smjesu brašna mikserom na najmanjoj brzini u dvije serije. Zaustavite mikser čim se suhi sastojci uklope, a zatim završite miješati tijesto ručno lopaticom.

  5. Narežite tijesto žlicom za sladoled tako da svi kolačići budu iste veličine. Podijeljeno tijesto ohladite 30 minuta u hladnjaku da se tijesto stegne.


  6. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita i obložite lim za pečenje papirom za pečenje.

  7. Nakon 30 minuta, stavite kolačiće u porcije na ravnomjerno raspoređene lim za pečenje i na svaki kolačić nanesite otprilike žlicu neprženog kokosovog čipsa.

  8. Pecite 6 minuta, okrenite pleh s kolačićima, a zatim pecite još 6 do 8 minuta dok kolačići ne dobiju lijepu zlatno smeđu boju. Ostavite kolačiće da se potpuno ohlade, a zatim pospite s malom količinom šećera.

    narezani krumpir u čarapama
Još jedan raj

Fotografija: ljubaznošću Café Altro Paradiso


Cacio e Pepe keksNatasha Pickowicz iz Matter House, Kafić Drugi raj , Probuditi , i Flora Bar

Prinosi: deset keksa od 2 inča

16 oz. višenamjensko brašno 10 g košer soli 10 g bijelog granuliranog šećera 8 g mljevenog crnog papra 2 g sode bikarbone 13 g praška za pecivo 8 oz. hladnog neslanog maslaca, narezanog na kocke od 1 cm 224 mL mlaćenice, hladnog 8 oz. provolone sir, ribani 4 oz. pecorino sir, ribana Siva sol Svježe mljeveni crni papar

  1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita.

  2. U širokoj posudi pomiješajte brašno, sol, šećer, papar, sodu bikarbonu i prašak za pecivo. Umutiti da se sjedini.

  3. Prebacite suhu smjesu u samostojeću mješalicu opremljenu nastavkom za lopatice. Dodajte hladan maslac i miksajte dok se maslac ne razlijepi u tijesto i bude otprilike veličine kikirikija. Mikserom na najnižoj brzini ukapajte hladnu mlaćenicu.

  4. Istresite smjesu na čistu površinu. Tijesto će izgledati jako čupavo i suho. Po vrhu smjese pospite sireve i vrlo laganim dodirom prstima ubacite sir u tijesto.

  5. Skupite tijesto u grubi pravokutni oblik, otprilike 8 x 12 inča. Čistim, suhim rukama utapkajte tijesto u ravan blok, visok oko 1 inč. Lagano pritisnite da se spoji. Na vrh tijesta možete posipati još malo brašna i lagano zakucati oklagijom kako bi se biskvit završio.

  6. Čistim, hladnim nožem izrežite pravokutnik na 4 tanke šipke, veličine oko 2 do 3 inča. Nježno složite šipke jednu na drugu i čvrsto pritisnite rukama. Pomoću oklagije lagano razvaljajte tijesto dok ne dobijete još jedan pravokutnik veličine 8 x 12 inča.

  7. Izbušite oblike u željenu veličinu i premjestite u pladanj za listove. Pustite da se ohladi barem 10 minuta prije pečenja.

  8. Kad su spremni za pečenje, površine keksa premažite mlaćenicom i obilno pospite sivom soli i svježe mljevenim crnim paprom. Pecite 20 do 30 minuta, odnosno dok mali nožić umetnut u biskvit ne izađe čist.

  9. Još vruće podijelite na pola i uživajte uz pekmez od rajčice i tanko narezan pršut.

Lemon TeacakeAutora Erin McKenna iz Pekara Erin McKenna

neuređene fotografije kupaćih kostima

1/3 šalice otopljenog kokosovog ulja, plus još za tavu 3/4 šalice rižinog brašna 1/3 šalice brašna garbanzo-fava graha 1/2 šalice krumpirovog škroba 1/4 šalice arroot 1 šalica veganskog šećera 1 1/2 žličice. prašak za pecivo 1/2 žličice. sol 1/8 žličice. soda bikarbona 1/2 žličice. ksantan guma TK ulje 6 T umaka od jabuka 2 T vanilije 2 žličice. ekstrakt limuna 1/2 šalice vruće vode

  1. Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva Fahrenheita. Jednu tepsiju premažite otopljenim kokosovim uljem i ostavite sa strane.

  2. U srednjoj posudi izmjerite brašno, krumpirov škrob, arroutu, šećer, prašak za pecivo, sol, sodu bikarbonu, ksantan gumu i umutite. Ulijte ulje, umak od jabuka, vaniliju, ekstrakt limuna i vruću vodu i nastavite miksati dok tijesto ne postane glatko. Izlijte tijesto u kalup za kruh i pecite 25 minuta, okrenite i nastavite peći još 20 minuta ili dok ne porumeni i središte ne bude potpuno pečeno. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi 30 minuta prije zaleđivanja.

Glazura od limuna

3 šalice veganskog šećera u prahu bez glutena 4–5 T limunova soka 1 žličica. prirodna ružičasta boja (McKenna voli Indijsko drvo)

  1. U srednjoj posudi za miješanje izmjerite šećer u prahu. Umutiti sok od limuna dok ne postane glatka. Ako je smjesa pregusta, dodajte još 1 žlicu limunovog soka dok se ne sjedini. Dodajte boju dok ne postigne željeni ton.