8 vrhunskih vrhunskih vina koja se piju ove jeseni

Postoji li bolje vrijeme za otvaranje boce vina od svježih, svježih, ranih jesenskih dana? Kako se dnevno svjetlo smanjuje, ima više vremena za opuštanje s prijateljima navečer, uz tanjur grickalica i dobru bocu jedini rekviziti potrebni za potaknuti razgovor.


Provjerili smo sommeliere u San Franciscu i New Yorku kako bismo saznali kakav će izvrsni sok vrtjeti u svojim čašama ove jeseni. Ispostavilo se da razmišljaju (i piju) podjednako: pjenušava vina, svijetlocrvena i narančasta vina, napravljena od maceriranog bijelog grožđa na koži, svi su u mislima ovih profesionalnih ljudi koji piju. Što piti ove jeseni, svojim riječima savjetuju vam vrhunski sommelieri u nastavku.

Louisa Smith, Lord Stanley , San Francisco:
preporučuje:Le Sot de l'Ange Pétillant-Naturel Rosé NV (Dolina Loire, Francuska)

“Tridesetogodišnji vinar Quentin Bourse pravi nevjerojatna vina u regiji Azay-le-Rideau u Loire, a mi se trudimo da ih uvijek imamo na popisu. Ono koje jedva čekam pijuckati ove jeseni je pjenušavo rose vino napravljeno od organski uzgojenog Gamaya. To jeljubimac-nat, što znači da mjehurići nastaju prirodno tako da se sok puni ranije, dok još fermentira i stvara ugljični dioksid. Ako nikada niste istraživaliljubimac-nat, jesen je definitivno vrijeme, a ovaj je izvrstan primjer! Ovo vino je svježe, sočno, s jarko crvenim plodovima i savršenom kiselinom – idealan početak svakog obroka.”

datum nacionalnog dana djevojaka

Bryn Hagman, Nizozemac , New York City:
preporučuje:Wind Gap, 'Soif', Valdiguie / Zinfandel / Carignan / Petite Sirah / Dolcetto / Negroamaro / Mourvèdre, 2015. (Sonoma, Kalifornija)


“Dođite krajem rujna i početkom listopada, planiram pitimnogo bocaovog vina, napravljenog ugljičnom maceracijom, čime se dobiva lagan i svjež sok koji se lako pije. ( 'Soif' je na francuskom jeziku za 'žeđ'—ovo je vino za kad ste žedni!) Ovo vino poznatog vinara iz Sonome Paxa Mahlea nudi puno sočnog predznaka s kantama crvenog voća, s dodanim drskim cvjetovima na nosu . Ova berba posebno ima relativnu začin i težinu. Pijte ohlađeno!”

Shannon Tucker, Strano kino , San Francisco:
preporučuje:Marcel Lapierre, “Jutro”, 2014. (Beaujolais, Francuska)


“Vrijeme za beaujolais! Uvijek sam za Gamay kad sam preko ljeta popio puno bijelih i roséa i počeo žudjeti za crvenim uz pečenu piletinu. Jedan od mojih favorita trenutno je Marcel Lapierre Morgon 2014., s legendarnog mjesta 'Cru' Beaujolais u Morgonu, obronka brda poznatog po proizvodnji nevjerojatnih vina. Općenito, francuska vina iz 2014. piju se fantastično, ali posebno Morgon, sa svojim uzdignutijim stilom, super je lako upariti sa svim jelima kasnog ljeta i rane jeseni. Vino se sastoji od kupina i divljeg komorača, sa sjajnom mineralnošću koja sve to drži na okupu.”

Caleb Ganzer, Supernatural Wine Company , New York City:
preporučuje:Vinogradi u dolini Pyramid, “Zbirka uzgajivača”, Pinot Blanc/Pinot Gris/ Gewürztraminer, 2015. (Marlborough, Novi Zeland)


“Narančasto vino, proizvedeno tako da se sok bijelog grožđa macerira s bojom ljuske, zasigurno nije ništa novo – tako se radi puno duže od naših modernih bijelih vina, koja se proizvode uklanjanjem ljuske. Narančasto vino ima drvenastu, zemljanu aromu koja je tako zadovoljavajuća, osobito u hladnije vrijeme. Podsjeća me na mijenjanje lišća i dovođenje zabave u kuću. Ovo vino, vrhunskog proizvođača s Novog Zelanda, odlikuje se izrazito aromatičnim alzaškim grožđem. Dodatni kontakt s kožom daje soku duboku, slanu notu začina.”

Sabra Lewis, bivša iz Shuko i hotela NoMad u New Yorku:
preporučuje:Bérêche et Fils, Brut Réserve NV (Champagne, Francuska)

“Na jesen nastavljam piti što više šampanjca! Moja želja je iz Bérêche et Fils, zvjezdanog obiteljskog imanja u regiji Montagne de Reims u Champagneu. Raphaël Bérêche pravi zadivljujuće, čiste šampanjce, a njegovo punjenje Brut Réserve NV (nevintage) jedna je od najboljih vrijednosti i odličan uvod u zavodljivi svijet šampanjca proizvođača. To je mješavina tri klasična šampanjska grožđa – chardonnay, crni pinot i pinot meunier – i ima savršenu ravnotežu voćnosti i teksture.”

Kimberly Livingston Prokoshyn, Rebelle, New York City:
preporučuje:Château de Minière, 'Bulles de Minière Rouge', NV (Dolina Loire, Francuska)


“Pomakni se, Lambrusco! Ovo je pjenušavo crno vino, proizvedeno uljubimac-natstilu, od svijetlocrvenog grožđa Cabernet Franc. To je utješno, ali osvježavajuće vino koje ću piti tijekom hladnijih večeri u jesen. Vino je zemljano i začinsko, s daškom voćnog sunca. Tu su note maline i kardamoma, koje nestaju u suptilnoj gorčini koja se na tako ugodan način zadržava na nepcu. Još jedan bonus je to što ima manje alkohola, a ima i malo zaostalog šećera, što ga čini idealnim kao aperitiv vino.”

Zach Pace, Lijeni medvjed , San Francisco:
preporučuje:Renzo Seghesio, 'Ginestra' Barolo 2010. (Pijemont, Italija)

“Renzo Seghesio, zajedno sa sinom Federicom, tiho je izrađivao neke od najelegantnijih primjera Monforte d'Alba terroira, u regiji Barolo u Pijemontu, gdje je Nebbiolo zvijezda grožđa. Ovo punjenje je s mjesta 'Cru' Barolo, što znači da je to jedan od najboljih vinograda na tom području. Vino ima klasičnu snagu kakvu možete pronaći u ovoj vinskoj regiji svjetske klase, s dubinom minerala. Mlad je, ali uživam ispijati budući klasik i razmišljati o njegovom potencijalu starenja. Vino prikazuje note koštice breskve, kakija, kamenitosti i zgnječenih ruža. Odležava se u slavonskom hrastu pa su tanini umjereni i suzdržani. Ova je boca također osvježavajuće pristupačna u ovim danima vrhunskih vina Barolo.”

Doreen Winkler, neovisna savjetnica za vino, New York City:
preporučuje:Milan Nestarec, “Antika Tramin” 2014. (Moravska, Češka)

“Jesen je moje apsolutno omiljeno vrijeme za pijenje narančastog vina. Kad malo zahladi, a vi ste prezali od ružičastog i bijelog, ali niste baš spremni za crno, narančasto vino je savršena stvar. Uzbudljivo prirodno vino dolazi od mladog vinara Milana Nestarca iz Moravske, istočnog dijela Češke. Njegova 'Antika Tramin' iz 2014. napravljena je od Gewürztraminera, aromatičnog bijelog grožđa, s tri mjeseca kontakta s kožom. Mekan je, ali složen, s aromama latice ruže, ličija, kruške, ušećerene korice naranče, citrusa i klinčića. Ljudi često smatraju da je narančasto vino grubo i taninsko, ali ovo je meko i elegantno, s luksuznom teksturom.”