Athena Calderone vodi večeru inspiriranu jesenima kako bi proslavila svoju novu kuharicu


  • Athena Calderone u Jason Wu i Jason Wu
  • Jacquelyn Jablonski
  • Moj Moretti

New York se konačno počeo osjećati kao jesen, a sinoć je tu točku potaknula Athena Calderone, koja je priredila intimnu jesensku večeru u čast svoje nove kuharice,Kuhati prelijepo, izlazi 10. listopada. Calderone je organizirala knjigu prema godišnjim dobima, a isti je pristup zauzela i kad je krojila sve, od jelovnika do postavki mjesta i dekoracije. “Dom je mjesto gdje sam razvio svoju ljubav prema dizajnu interijera, a također i ljubav prema kuhanju”, rekao je Calderone, noseći haljinu od smrvljenog baršuna Jasona Wua. “U svojim 20-ima, kada je većina mojih prijatelja bila usredotočena na svoje karijere, blaženo sam se razvijala u kuhinji, slagala okuse i pozivala prijatelje na večere. Hrana mi je ponudila toliko toga u smislu povezanosti i zajednice.”


Događaj je organiziran u Calderoneinoj uskoro novoj kući u Dumbou, a ona je prihvatila vibracije u fazi izgradnje koristeći krpe umjesto stolnog rublja i umjetnički nanizala građevinska svjetla. Budući da je ogledalo u kupaonici tek trebalo biti postavljeno, Calderone je ručno skicirao oval s porukom 'Lijepa si' olovkom. Calderone i njezin suprug proveli su posljednje dvije godine renovirajući svoju novu adresu u Brooklynu, gdje je i napisalaKuhati prelijepo. 'Svaki recept u knjizi, i svi oni koje ćete imati večeras, razvijeni su u ovoj maloj maloj kuhinji koja je bila jedan kat iznad', prisjetila se. “Pećnica je bila isključena na 200 stupnjeva i ponekad je bilo stvarno izazovno napraviti soufflé ili isprobati pečenje, ali sve je to bilo za nevjerojatno putovanje i iskustvo.”

Tijekom koktel sata gosti su pijuckali posebnu jesensku mješavinu kruške napravljenu od tekile Casa Dragones Blanco, likera od kruške sv. Jurja, sirupa od agave, svježeg nektara od kruške i soka od limuna i limete. Večera je bila uparena s Krug šampanjcem i započela salatom od jeruzalemske artičoke, celera i kruške nakon čega je slijedio sporo pečeni arktički čar s chutneyem od brusnice; pečena piletina sa ljutikom i datuljama; prilog pečene cvjetače s limunovom koricom, peršinom, kaparima i jalapeñosom; plus farro salata s pečenim slatkim krumpirom, crvenim lukom i kozjim sirom. Između zalogaja kolača od kruške i lješnjaka, svi su se izmjenjivali na Instagramu zadivljujući stolni krajolik. Umjesto tradicionalnog cvjetnog središnjeg dijela bilo je sezonsko voće i povrće. Georg Jensen Svijećnjak od sterling srebra i tanjuri od porculanske Cobra dali su sjajnu završnicu.

“Hrana koju pripremam slična je načinu na koji postavljam stol u određeno doba godine”, rekao je Calderone. “Ono što sam stvarno pokušao učiniti u knjizi je shvatiti kako je izgledalo svako godišnje doba, kakav je osjećaj i kakvog je okusa.” S obzirom na to da je izlazak knjige u prodaju za manje od tjedan dana i datum useljenja određen za 1. studenoga, budućnost Calderonea izgleda slatko. “Kuhati prelijepostvarno je pokretanje ove kuće i novo poglavlje za mene jer sam se predstavila kao autorica i kuharica”, rekla je. 'Ovo je moja kuhinja iz snova - i jedva čekam kuhati u njoj.' Gosti su također dobili alate za prepuštanje vlastitim kulinarskim poslovima jer je svima uručena platnena torba sa ovalnom gratiniranom tavom od lijevanog željeza Staub, različiti pribor za jelo Georg Jensen, Diptyque svijeća i, naravno, kopija Calderoneove nadolazeća kuharica.