Kako organizirati prekrasnu ljetnu večeru bez kuhanja

Moja omiljena vrsta zabave je ona koja se okupi u zadnji čas. Brzo piće kod kuće koje se pretvara u pravu večeru za sjedenje. Ta vrsta večeri koja je slasno spontana, gdje kuhaš i čavrljaš i negdje usput jedeš. Sve je to vrlo ležerno i nema nikakve zagušljive gluposti koju riječi 'večera' i 'zabava' neizbježno izazivaju kada se izgovore zajedno.


Slika može sadržavati Biljna hrana Kruh Cvjetni cvijet Cvjetni aranžman Cvjetni buket Namještaj stol i staklo

Stol za večeru s neusklađenim porculanom dodaje šarm. Ljubaznošću Sky McAlpine

Ova vrsta zabave bez napora – ponekad improvizirana naglo, ponekad ne – je, iskreno, ono što Ja sam sve u vezi . To je ono što volim. I smatram, najlakše dolazi ljeti; ne radi se samo o tome da vrijeme sve dovodi u bezbrižno raspoloženje za piće rozea, iako to, naravno, pomaže. Također je da je hrana najjednostavnija ljeti; postoji obilje svježih, sezonskih proizvoda za igru. I za razliku od jesenskog korjenastog povrća koje je sve o polaganom pečenju, ili gorkih zimskih proizvoda koji zaista dolaze na svoje samo uz mnogo vještog pirjanja, dobri ljetni sastojci zahtijevaju malo (ili ništa) drugo. Razmislite o rajčicama (debeljuškasta, aromatična sorta na lijepom tanjuru s malo maslinovog ulja i nekoliko razbacanih listića bosiljka), štrucu kruha, malo mesnih jela, bocu vina i na pola ste puta do potpune večere. A one sočne, slatke narančaste dinje koje upravo dolaze u sezonu, narežite ih i obložite komadićima slanog pršuta crudo i imate sebeŠunka i dinjablaženstvo.

Slika može sadržavati biljnu hranu i voće

Sočne, zrele i šarene, svježe rajčice jedno su od najvećih užitaka ljetne sezone. Ljubaznošću Sky McAlpine

Ljetna je hrana, vidite, trenutno zadovoljstvo; čini da se čak i oni od nas koji se ne nazivamo kuharima osjećamo intuitivno, hladno i samouvjereno u kuhinji. Počnite s burratom; kupi, puno toga. Burrata na tanjuru s malo maslinovog ulja i prelivena gotovo svime. Recept u nastavku poziva na komadiće konzerviranih limuna, koji su oštri i slani i daju najekstravagantniji kompliment izvrsnoj kremastosti sira; ali postoji bezbroj drugih varijacija na istu temu koje djeluju jednako lijepo. Probajte burratu s nekoliko slatkih dječjih rajčica; kiša salsa verde možda; ili šaku grubo nasjeckanih crnih maslina i kapara. Iskreno, čak je i burrata sama po sebi uzvišena.


fotografije oporavka od anoreksije

Panzanella je još jedan moj favorit; toskanska krušna salata, sam naziv pan-za-nella kotrlja s jezika s istim opojno mlohavim šarmom dolce-vite. Po mom mišljenju, to je kulinarska inkarnacija la dolce vita. Bitno: kruh narezan na komadiće, zaliven travnatim maslinovim uljem i preliven rajčicama, slatkim crvenim lukom, komoračem, maslinama, pa čak i inćunima ili konzervom tunjevine ako ih imate pri ruci. Volim panzanelu; to je jelo koje ne postoji ispravno ili pogrešno.

Slika može sadržavati Ljudski Namještaj Stol Posudu za jelo i blagovaonski stol

Impresionirajte svoje goste zabave ljetnim božurima; savršeno središnje mjesto za svaki stol. Ljubaznošću Sky McAlpine


Za ostalo: mali su dodiri ti koji stvaraju osjećaj prilike. Lijepe platnene salvete, uredno ispeglane i položene na svoje mjesto (ako nemate dobre salvete, poslužit će vam kuhinjski ručnici), još bolje ako su neusklađene jer to daje karakter stolu. Vrč cvijeća: ružičasti božuri ili precvjetale vrtne ruže, s nekoliko grančica lavande, kadulje i pomiješanog zelenila. Pazite da ne rezate stabljike previše kruto, želite stvoriti onaj neobavezan privid koji ste ubrali iz svog vrta — čak i ako nemate vrt. A ako je večera, onda svijeće, puno njih i sve različite visine. Svjetlost svijeća maskira grijehe najobičnijih kuhinja i pretvorit će gotovo svaki stari stol za blagovanje u nešto potpuno čarobno.

I za kraj, ali ne i najmanje važno: desert. Desert podiže sve obroke koliko god skromni ili jednostavni bili. Ne mora to biti neka vrsta velike kulinarske slastice; mogao si kupiti voćni tart ili tortu u dućanu, tu sigurno nema sramote. Uvijek ima sladoleda, kupljenog u pristojnoj gelateriji i posluženog u kornetima — daje zabavi na otvorenom, a tko ne voli jesti sladoled iz korneta? Ali u ovo doba godine razmislite i o zdjeli jagoda, ekstravagantno naslaganih (u ovim slučajevima uvijek je više) i posluženih s ugrušanim vrhnjem. Ili bobičasto voće koje pliva u svojim sokovima i sirupastom crnom vinu. I evo ga, recept(e) za savršenu večeru bez kuhanja.


Slika može sadržavati Hrana Jelo Obrok Slastice Slastice Krema Desert krema i sladoled

Započnite svoju ljetnu zabavu upravo uz slanu burratu prelivenu konzerviranim limunom i timijanom. Ljubaznošću Sky McAlpine

Burrata s konzerviranim limunom i timijanom

Služi 6

4-5 cijelih burrata

2 konzervirana limuna


Kapljica maslinovog ulja

Nekoliko grančica timijana

Očuvane limune grubo narežite i stavite na jednu stranu. Na njihov tanjur složite kuglice kremaste burrate; zatim ih neposredno prije posluživanja grubo rastrgajte prstima, na vrh stavite kriške limuna, pokapajte maslinovim uljem i pospite timijanom.

Slika može sadržavati biljku kruha i obrok za jelo žlica

Panzanella od rajčice prelivena maslinovim uljem, octom i soli čini savršenu alternativu salati. Ljubaznošću Sky McAlpine

Panzanella od rajčice

Služi 6

550 g baby rajčica, prepolovljenih

1 manji crveni luk, oguljen i narezan na tanke ploške

1 lukovica komorača, obrezana i grubo narezana

2 žlice crvenog vinskog octa

6 žlica maslinovog ulja

Velikodušan prstohvat soli

50 g starog hrskavog kruha

Šaka crnih maslina bez koštica

Nekoliko listova bosiljka

jenna jameson počinje ispočetka

Ovo najbolje funkcionira s mješavinom rajčica: svih različitih boja, oblika i veličina. Dječje prepolovite, a veće rajčice narežite na kolutove, a zatim ih bacite u veliku zdjelu, zajedno s nasjeckanim lukom i komoračem.

U maloj posudi vilicom lagano umutiti maslinovo ulje, ocat i sol. Prelijte rajčice, komorač i luk i dobro promiješajte, pazeći da sve bude premazano dresingom.

Sada grubo natrgajte kruh na komadiće, ubacite ga sa svime ostalim i promiješajte tako da upije lijepe sokove. Dodajte masline i još jednom umiješajte panzanellu prije nego što natrgate listove zelenog bosiljka.

Slika može sadržavati Hrana Desert Krema Sladoled Kućno uređenje Jelo Obrok Špageti i tjestenina

Salata od komorača, parmezana i crnih maslina imat će okus koliko i izgleda. Ljubaznošću Sky McAlpine

Salata od komorača, parmezana i crnih maslina

Služi 6

3-4 velike lukovice komorača, sitno narezane

Sok od 1 limuna

3 žlice maslinovog ulja

100 g parmezana

Šaka crnih maslina bez koštica

nacionalni dan dečka

Sol i papar po ukusu

Iscijedite sok od limuna i pokapajte maslinovo ulje preko komorača. Promiješajte, zatim malo posolite i popaprite po ukusu, pa opet promiješajte. Držat će se tako u hladnjaku dobrih par sati.

Neposredno prije posluživanja, naslagati koromač na veliku posudu, ubaciti masline i gulilom krumpira fino naribati parmezan preko salate.

Slika može sadržavati biljku i hranu za ljude

Jagode prožete sirupom od crvenog vina savršen su završetak ljetnog druženja. Ljubaznošću Skye McAlpine

Jagode u sirupu od crnog vina

Služi 6

500 g jagoda

Korica 1 limuna, u dugim debelim trakama

100 g šećera

1 boca voćnog crnog vina

Oljuštite i prepolovite jagode, a zatim ih stavite visoko u veliku zdjelu. Dodajte trakice limunove korice, pospite šećerom i ulijte crno vino. Jagode ohladite u hladnjaku 1-2 sata, da se voće macerira, a sirup razvije okus.

Poslužite onako kako jest, ohlađeno i sa kremastim vrhnjem, ili kuglicom mascarponea.