Lara Stone: Toskanski preokret


  • Slika može sadržavati Odjeća Odjeća Prst Ljudska osoba i Glava
  • Slika može sadržavati Lara Stone Home Decor Ljudska osoba Modna večernja haljina Odjeća haljina Odjeća haljina i umjetnost
  • Slika može sadržavati Namještaj Klupa Zgrada Arhitektura Dvorac na otvorenom i utvrda

Tri psa s jantarnim očima i tijelima poput riđih beaglea lete niz padinu, vičući svoje lijepe glave. Ovo su lovački psi. Nalazimo se u zemlji lova. Glasno grdio („Bora!Bura!Leo! Poldo!Stani stani!”), vraćaju se kroz lučni prolaz u dvorište dvorca i spušta se tisuću godina tišine. Zaškiljim prema gore. Castello di Vicarello, izgrađen 1112. godine od vapnenca boje meda, stvar je velike antike i prekrasnih razmjera koja lebdi iznad drevnih brežuljaka Maremme u Toskani. Prije nekoliko desetljeća kupili su ga Aurora i Carlo Baccheschi Berti kao olupinu, ruševinu (“U kući su bile krave”), a tijekom godina povremeno obnavljana kao ljetno mjesto, a Carlo je bio zadužen kaovoditelj radova.Godine 1996. supružnici su ozbiljno počeli obnavljati i obnavljati dvorac i njegove gospodarske zgrade, te uređivati ​​terene i vrtove s potpunim šarmom (mnogo razina, skriveni vidici). Sada je to jedan od najljepših malih hotela s lječilištem koje ste ikada vidjeli. Horizont do horizonta, ne vidi se cesta, čak ni zemljani, pa čak ni pristupni put kojim smo se vozili.


Moj nas je suprug u zoru odvezao do londonske zračne luke Gatwick, dok sam ja spavala i trzala se svakih pet minuta vičući da sam nešto zaboravila. (Zaboravio sam gotovo sve.) Spavao sam na izlazu, u avionu i u autu iz zračne luke Pisa. Otkako sam prije petnaest mjeseci napustio naviku cigareta od 30 cigareta dnevno, moj se život promijenio na načine na koje nisam očekivao: tamo gdje sam bio lagan, sada sam u panici. Tamo gdje sam bio vesela veličina 8 sa samo posljednja tri dosadna kilograma za smjenu, sada sam 12 funti teži za lad-bucket. Malo sam se nadao da će mi pet dana u talijanskom toplicama, koliko god bili lijepi, promijeniti život. Sve što sam želio, iskreno, bio je predah. Spavati. Možda masaža? Obroci koje nisam morao kuhati ili opskrbljivati. Neka planinarenje pod drugim nebom.

Vicarello je dvorac iz bajke: kroz luk je srednjovjekovno dvorište s travom koja probija kroz kaldrmu. S jedne strane je ogromna (i vrlo poznata) kuhinja sa bačvama u kojoj Aurora daje svoje (veliko poznate) lekcije kuhanja; s druge strane je naš dvosobni apartman Giardino s vlastitom malom terasom. (Ima samo sedam soba: maksimalno 20 gostiju.) Samo imam vremena vidjeti da je dekor prekrasna mješavina srednjovjekovnog, indonezijskog, Milana iz sredine stoljeća i malo američkog jugozapada (rogovi za stalke za šešire) prije Odveden sam u toplice na prvu od mnogih satova joge i ayurvedskih masaža.

pirsing za uši za muškarce

Kratka je šetnja kroz čemprese i stoljetna stabla maslina do malog toplica (duže natrag - u Vicarellu ima jedva metar ravnog terena, a možda ćete poželjeti tenisice za trčanje čak i ako ne trčite). Lijepo dizajnirana niska zgrada od balijskog drva i stakla, sjedi na litici poput surfera na valu. Na palubi je velika hidromasažna kada u obliku polovice divovske vinske bačve; pored toga, beskonačni bazen od kremastog sedre, u kojem plutate prema pogledu koji zaustavlja srce.

Vinod i Jaisree me pozdravljaju, spojenih dlanova, govorećiIme.Obojica su iz Indije: Vinod je rezidencijalni majstor joge; Jaisree, maserka. Trenirali su u istom Ayurveda centru u Kerali gdje je Aurora prije nekoliko godina otišla na jednomjesečni ayurvedski odmor. Kad su ona i Carlo odlučili izgraditi toplice, znala je da želi autentične ljude obučene u Ayurvedi. Unutra se nalazi soba za tretmane, veliki zen prostor za jogu, mala sauna za dvoje i mjesto za pijuckanje tisane i pogled na brda.


Potpuno šarmantan i hipnotičkim glasom Vinod mi daje uvod u disanje (pranayama) i uči me rećiako(vještina s kojom sam djetinjasti zadovoljan). Govori mi nešto što mi nitko nikad prije nije rekao: taj dah bi trebao ućii otićitijelo samo kroz jednu točku, a to je nos. Oh, stvarno? Pa kako to da me svaki trener koji sam ikada imao natjerao da bučno i neprivlačno izdahnem kroz stisnuta usta:phwuh, phwuh, phwuh?Vinod kaže: Istinska ravnoteža i dobrobit mogu se postići samo tako udisanjem i izdisajem. Znaš što? Njegovo je nježno inzistiranje zastalo. Sada, kada vidim kako trkači idu mojom ulicom, sažaljivo ih gledam.Diše na usta.

Jaisreejeva soba za tretmane ima stol za masažu iz Kerale. Zaveže usku lanenu pregaču oko mog golog prednjeg središnjeg dijela, zatim mi je provuče kroz noge i uvuče straga. Moje prvo iskustvo s natkoljenicama. Naravno, jedva se držim budne dok me ona namaže, tako da od njezine prve masaže pamtim samo da je jako jaka. I stalno se smijem, što joj se sviđa.


Po povratku u Giardino, moj suprug sjedi na terasi i pije spektakularno crno vino (Terre di Vico 2004, čije se grožđe uzgaja pet minuta hoda od toplica) dok sunce pada kroz spektakularan pogled. Gledamo u daleki horizont dok se uska srebrna vrpca pretvara u zlato. Tirensko more. Brda su živa od zvuka tišine. Snažna odsutnost buke koju stvara čovjek tjera vas da se naprežete da čujete kako zemlja diše. Idemo na večeru, koja je (a) delikatna i ukusna i (b) više nalik na kućnu zabavu nego na obrok u hotelu, koju zajednički jedemo u blagovaonici sa staklenim zidovima izvan kuhinje. (Ili ponekad preko dvorišta u sobi s velikom vatrom.) Budući da su Baccheschi Bertis ljupki, duhoviti, karizmatični i nevjerojatno dobri domaćini, to je izvrstan protok, ali ako ste sramežljivi ili ste na medenom mjesecu, Aurora ugura te u nišu za stolom za dvoje.

Probudio sam se do svog prvog dana (nedjelja) s pješačenjem do toplica, gdje mi Vinod daje sat joge prije doručka. Želi me, u 'kratkom' vremenu (pet dana!), naučiti kako da ustanem ujutro (syogasanauključujući rastezanje ramena iz njihovih duplji) i kako ići spavati noću (uz pozdrav suncu i više savijanja). Zadnji put kad sam probala jogu, bila sam ukočena tjedan dana. Uzdah.


Kasnije, dok moj muž odlazi da provjerava rutu do sela (Vicarello posuđuje bicikle), ja dobivam svoj prvi pravi izlet: obilazak Carlovog vinograda od petnaest jutara, ponosa njegova srca. On proizvodi dva organska crvena vina (Super Tuscans u trgovačkom govoru), a treće vino, Brunello, će debitirati kasnije ove godine. Kvaliteta vina ovisi oterroir,što je francuski za cjelokupni okoliš u kojem raste loza, od tla u njihovim podnožjima do strmine, orijentacije i visine padina, do kvalitete zraka i temperature zimi. Sve je to terroir. Što je talijanski za 'terroir'? Viče od smijeha. “Talijanski za ‘terroir’ jeterroir.” Na jednoj padini red po red rastu masline i vinove loze. 'Isto je s uljem kao i s vinom', kaže Aurora, koja ove masline koristi za hladno prešanje i miješanje vlastitog ulja.

stavljanje leda na trbuh sagorijeva masnoće

Uzorak mojih dana postaje: joga prije doručka s Vinodom, planinarenje do ručka (muž mi je nježno predložio da pješačim, a ne biciklom), a zatim natrag u Jaisree, koji me naulji kao filet ribe. U nekim prilikama imam tretman Kizhi, gdje me lagano udara jastučićem svježeg začinskog bilja – ubranog iz Aurorinog vrta i umočenog u vruće ulje; na drugima, Panchakarma, masaža za pomlađivanje. Daje mi i Shirodharu, drevni i tradicionalni aspekt Ayurvede, tijekom kojeg se vruće ulje kapa na treće oko. Njegovo ime potječe od sanskritskih riječishiras(glava), idhara(teći). Jaisree ga preporučuje za nesanicu i stres. (Moj,daradio.)

Jednog dana mi je dala masažu lica od koje su mi se naježili u glavi i škakljala kralježnica, a završila mi je maskom od gline na licu, vratu, prsima i ramenima. Sumnjam da je to bila boja patlidžana, jer sam nakon toga našla mrlju iza uha pod tušem, ali Jaisree je nevjerojatno stroga u pogledu opuštanja - zatvori oči, odlebdi, ne govori - tako da joj je teško vidjeti što radi . Uglavnom, ostavio sam svu fizičku, emocionalnu i intelektualnu dobrobit u njezinim rukama da se poboljša na bilo koji način koji ona smatra prikladnim.

Veliki bonus Vicarella je hrana - vrlo lagana, organska. Aurora i njezini kuhari rade ono što je dostupno, što je u vrtu, što je u sezoni. Bio sam tamo u kasnu jesen; jeli smo talijansku cvjetaču, tikvice i špinat. U proljeće postaje nestrpljiva za nove artičoke i samoniklo bilje: „Maslačak! Cikorije. A onaj koji izgleda kao špinat?Bilje,mi to zovemo.” (Divlja blitva.) Jedne smo noći jeli tortelli ricottu, koju sam napravio, pod vodstvom Aurore. Izvagali smo 200 grama običnog brašna, 100 grama griz brašna, prstohvat soli, žlicu maslinovog ulja, tri jaja. 'Miješajte jaja u brašno vilicom dok ne dođe vrijeme da počnete mijesiti', rekla je, pokazujući mi kako. Njezin laptop je većinu dana bio otvoren na stolu u blagovaonici: žurila je završiti svoju kuharicu (koju će u travnju objaviti Rizzoli),Moja toskanska kuhinja: sezonski recepti iz Castello di Vicarello.


U Vicarellu nema “luksuza” u hotelskom stilu: nema klima-uređaja, nema TV-a sa 150 kanala. Ali postoji Wi-Fi. Tuš sa strujom nema, ali u svakoj sobi se nalazi starinsko kuhalo za vodu za kuhanje čaja. Kad se metalna ručka zagrije, tu je 'držač za kuhalo' od domaćeg frotira sa kojim se drži. Posteljina je fenomenalno u redu. Thečaj od limunske trave(čaj od limunske trave) Aurora služi u kuhinji da nas izdržava dok mijesimo tijesto je u dugim čašama tako da su tanke kao tkivo da iz svojih nježno pijuckam, da ne bi ispalo da je to jedan od svadbenih darova Carlove prabake. Zdjela na pomoćnom stolu u mojoj dnevnoj sobi sadrži kolekciju fazanovih pera koje je netko skupio; još jedan obiluje mirisnom gomilom prošloljetnih pupova lavande. Aurorina gredica za rezanje, koja još uvijek gori u kasnu jesen zmajevim zmajevima, kozmosom i penstemonima, šamara se pored njezine gredice s povrćem, pokraj bazena. Jer je tako ljepše.

Na moj pretposljednji dan, vozimo se 40 minuta odDvoracdo Valle di Buriano, gdje Baccheschi Berti imaju 1200 hektara šume. Ovo je Karlovolovačko društvo,njegov lovački ranč, gdje su jarebice, prepelice i divlje svinje -vepar—love se na pobijenim izbojima. Ostavljamo asfalt i vozimo se makadamskim cestama do kolibe, gdje pola tuceta šumara već na bijeloj vrućini čuva jamu za roštilj. Svi kreću u šumu u potrazi za gljivama (više okomito pješačeći se po drevnim brežuljcima), a jedan od šumara pronalazi ovole - gljive poput sjajnih smeđih kokošjih jaja koje sjede u čašama za jaja po šumskom tlu. Aurora je oduševljena i kaže da su ovoli jako cijenjeni i ludo cijenjeni između tartufa (talijanski bijeli tartufi su iz Pijemonta, a ne nalaze se u Toskani), koji sujako jakoskupo (2000 dolara po funti), i vrganji, koji su jako voljeni, ali su daleko jeftiniji. Mareno, tip koji čuva roštilj, baci jedan pogled na ogromnu košaru ovola, uzdahne i pomete svaku drugu jadnu, manju gljivu u vatru.

Jedemo nevjerojatan ručak od veprovog sira i kobasice od vepra, prepelice s roštilja za žvakanje kosti i sjajne mesne komade svinjetine. Aurora pravi najjednostavniju salatu od tamnozelenih, pomalo gorkih listova cikorije; obrišemo tanjure s ravnim toskanskim kruhom i pijemo Carlovo vino.

Očekivana korist — rezultat kojem se uvijek nadate kada odete u toplice i pobožno se trudite ostvariti program — bila je da ću se s petodnevne pauze vratiti napunjen, osvježen i daleko manje iscrpljen. Osjećam se nevjerojatno opušteno, sretno i slobodno. ne bih rekaočitati.(Ali ja sam premjestio tri funte.) Supružnik i ja sada smo u čizmama za hodanje ili tenisicama za trčanje svaki dan 40 minuta (i pregledavamo svaku živicu za nešto za jelo). Ali bilo je neočekivanih ishoda posebno za Vicarella. Ne baš mijenja život, ali možda mijenja život. Prvo: poslao sam po sjemenke talijanskih tikvica jer neću dopustiti da proživim još jedno ljeto bez uzgoja cvjetova tikvica. Drugo: Ljudi koji sjede vrteći vilice u moju nevjerojatnu svježu tjesteninu stalno me pitaju gdje sam je kupio, a kad im kažem, misle da sam upravo napravio nekakvo MasterChef čudo. Ali stvarno je. Tako. Jednostavan.

Također, sada izdišem kroz nos. Mislim da će to ostati.

koliko bi mi ovlaživač trebao biti blizu

Castello di Vicarello, cijene od 500 dolara, po sobi, po noći; vicarello.it.