Mlijeko s orašastim plodovima 101: Koristite ovaj osnovni recept za pripremu svake vrste mlijeka

Bilo da je u redu u kafiću, pregledavate prolaz u trgovini, tijekom tečaja kuhanja ili odgovarate putem teksta ili e-pošte svakome tko pita, ova jednostavna formula s orašastim mlijekom recept je koji najčešće izgovaram. Možda je to moj izbor jer su rezultati iznimno ukusni uz tako malo truda ili zato što očekujem da svatko može lako zapamtiti formulu: jedan dio orašastih plodova na četiri dijela vode. Namočite orahe ako imaju kožicu.


Obećavam da se nakon što pokušate napraviti vlastito mlijeko s orašastim plodovima nikada se nećete vratiti pakiranim varijantama prepunim kompliciranih sastojaka, uključujući zgušnjivače, stabilizatore i često umjetne sastojke. Neka komercijalno proizvedeno bademovo mlijeko može sadržavati samo 2 posto badema, pa nije ni čudo što nudi vrlo malo proteina i hranjivih tvari. Neugodni okusi iz dugotrajne ambalaže mogu se dovoljno dobro sakriti u pečenim proizvodima ili palačinkama, ali će vam u trenu uništiti matcha latte. S ovim receptom, blenderom i vrećicom za orašasto mlijeko (ili gazom) možete kod kuće napraviti ukusno orašasto mlijeko za nekoliko minuta.

gdje slavne osobe kupuju online

Nakon što se naviknete na ovaj jednostavan standardni recept, možete promijeniti stvari tako što ćete ga aromatizirati svime, od vanilije, kurkume i chai začina do matcha čaja, kakaa i ružine vodice; pogledajte u nastavku za više ideja. Ova aromatizirana mlijeka zasigurno će poboljšati vaš doručak, a mogu se pijuckati i topla kao hranjivi eliksir ili preliti preko leda za osvježavajuću poslasticu.

Namakanje orašastih plodova

Budite sigurni da su orašasti plodovi koje koristite za svoje mlijeko s orašastim plodovima sirovi. Iako su bademi u Sjedinjenim Državama označeni kao sirovi, oni nisu uistinu sirovi jer se po zakonu moraju pasterizirati. Doista sirovi bademi mogu se kupiti izravno od uzgajivača ili na tržnicama. Bademi iz Španjolske ili Sicilije uvijek su sirovi.


Namakanje sirovih orašastih plodova prije pravljenja mlijeka s orašastim plodovima važno je za aktiviranje enzima i olakšavanje apsorpcije hranjivih tvari sadržanih u orašastim plodovima ili sjemenkama. Morate natopiti bilo koji orah ili sjemenku koja ima kožicu; pogledajte dolje za cijeli popis.

Pokrijte ih s puno filtrirane vode i ostavite da se namaču 10 do 12 sati na hladnom mjestu. Ocijedite orahe i dobro ih isperite prije nego što nastavite s receptom.


UPITI:

bademi


Orasi

Lješnjaci

Brazilski orasi

Pistacije


Sjemenke bundeve

Sjemenke suncokreta

Smeđe ili crne sjemenke sezama

NEMOJTE NAMAKATI:

Indijski oraščići

Makadamija orašasti plodovi

Sjemenke konoplje

Osnovni recept za orašasto mlijeko

Nakon što svladate ovu osnovnu formulu, pokušajte eksperimentirati s kombiniranjem orašastih plodova i sjemenki za različite okuse i teksture. Može se dodati i nezaslađeni sušeni kokos za stvaranje bogatijeg okusa i teksture; možete dodati do šalice na recept ispod.

Pravi 4 šalice mlijeka od orašastih plodova

1 šalica orašastih plodova ili sjemenki, natopljenih; vidi gore

4 šalice filtrirane vode

Sitni prstohvat morske soli

Ocijedite i isperite orahe ili sjemenke. Stavite u uspravni blender s 4 šalice vode i soli. Blendajte na velikoj brzini dok potpuno ne postane glatka.

Koristite ga kakvog jest (neprocijeđenog) na muesliju, granoli i zobenim pahuljicama te u chia pudingu i smoothiejima.

Ili ga procijedite za svilenkastu konzistenciju za ravno piće ili dodavanje toplim napitcima.

Za naprezanje:

Stavite cjedilo na srednju zdjelu i obložite vrećicom s orašastim mlijekom, nekoliko slojeva gaze ili tankom kuhinjskom krpom (ponekad se zove vreća za žito). Ulijte mlijeko kroz krpu i skupite rubove. Lagano iscijedite što više mlijeka i kompostirajte suhu pulpu koja ostane.

Svježe mlijeko od orašastih plodova čuvajte u hladnjaku u čistoj staklenci ili boci do pet dana. Prije upotrebe dobro protresti.

Aroma

Postoji toliko mnogo načina za aromatiziranje domaćeg mlijeka od orašastih plodova; evo nekih od mojih favorita. Možete dodati jedan ili više s popisa u nastavku kako biste stvorili vlastitu prilagođenu mješavinu.

Nakon što ste procijedili mlijeko od orašastih plodova, vratite ga u blender, dodajte arome i miksajte dok ne postane potpuno glatka.

Za svaku šalicu mlijeka s orašastim plodovima dodajte:

1/2 žličice ekstrakt vanilije

1/4 mahune vanilije

Veliki prstohvat cimeta, mljevenog kardamoma, muškatnog oraščića ili bilo kojeg drugog začina

1/2 do 1 žličice. visokokvalitetni matcha čaj u prahu

1 T sirovog kakaa

1/2 inča oguljene svježe kurkume

1/2 do 1 Medjool datula

slike ariane grande trudne

1 do 2 žličice. kokosov maslac ili ekstra djevičansko kokosovo ulje

2 žličice ružinu vodicu ili vodu od cvijeta naranče

2 T liofilizirane borovnice ili maline

Također pokušajte koristiti čaj umjesto vode kada pravite mlijeko od orašastih plodova. Earl Grey čaj, svježi čaj od mente ili drugi biljni čajevi daju mlijeku nježni sloj okusa.