Stvoritelj omiljenih žele kolača iz L.A.-a je sve o integraciji mode i hrane

Možda ste već vidjeli Nünchijeva kolače, čak i ako ih još niste stigli probati. Pastelne nijanse kombiniraju se s visećim oblacima, tratinčicama, zečićima i lokalnim, sezonskim voćem. Torta u obliku puža u sebi ima cvijeće i gljive, dok je hiperrealističan ljubičasti klip kukuruza ukrašen laticama jedno od najdražih umjetnikovih djela. Sve ove kreacije napravljene su od želea, jednog primjera sklonosti 2020. prema nježnim nijansama, gotova pečena roba .


Lexie Park je pokrenula Nünchi nakon što se umorila od rada u modi. “Moja mama je modna dizajnerica i ja sam na neki način odrasla u poslu, a onda sam otišla i radila svoje, radeći za ceremoniju otvaranja”, objašnjava ona. Kasnije je suosnivala brend pod nazivom Phlemuns Nonbasics (koji sada živi preko suosnivača James Flemons ). “Navršio sam 30 godina i imao sam četvrtinu krize srednjih godina i odlučio sam da želim promijeniti karijeru. Samo sam se htio početi igrati s hranom.”

Žele kolači, nekad smatrani žalosno retro (u SAD-u, barem ), doživljavaju renesansu Instagrama. Ali oni nisu bili Parkova prva ideja. Prvotno je počela kuhati po originalnim receptima i slatke i slane, od jerky do proljetnih peciva, prije nego što je vidjela ogromnu potražnju za svojim kolačima. “Nemam iskustva u hrani”, kaže ona. “Ja sam samo domaća kuharica. Dakle, kad god bih imao ideju, samo bih zamolio nekoga koga poznajem da me uputi, a ja bih je jednostavno stavio na Instagram i vidio što se dogodilo.”

Slika može sadržavati Tanjurić Keramika Rođendanska torta Hrana Torta Desert i Biljku

Fotografija: ljubaznošću Nünchija

Uzimajući inspiraciju iz 'ere Sanrija, biti beba iz 90-ih' i 'blokiranja boja od Marnija i Jil Sander', Park je surađivao s prijateljem koji je slastičar kako bi naučio pravilnu tehniku ​​za žele kolače, kao što je vješanje predmeta unutar tvar. “U početku nisam znala da ću praviti jestive kolače”, kaže ona. “U početku sam mislio da samo želim da ovo bude više umjetnički projekt. Još uvijek nisam ni napravila sve što želim... Stvarno sam zaljubljena u teksture, pogotovo samo radim u modi, stalno se igram s tkaninama. Žele se za početak činila kao kul tvar.”


Te su teksture rezultirale beskrajnim regramima i zaokupile pažnju brendova. Park je nedavno dobio narudžbu za izradu torti za Nike, kao i za tvrtku za brijanje Billie, a ima još tajnih modnih suradnji koje dolaze prije kraja godine. Također je upravo lansirala svoj prvi desert dostupan u restoranu. Spomenuti ljubičasto-plavi kukuruz u klipu napravljen je od želea od badema koji sjedi u sirupu chicha morada, popularnom peruanskom napitku napravljenom od ljubičastog kukuruza. Bit će dostupan u novom restoranu Chifa osnivača Ceremonije otvaranja Humberta Leona.

Slika može sadržavati slastice i slatkiše

Žele kukuruz za Chifu.


Slika može sadržavati Paint Container Palette Food Egg and Pottery

Fotografija: ljubaznošću Nünchija


Chifa kolaboraciju inspirirala je njezinim prvim žele kurjima, koje izrađuje u veseloj žutoj boji. “Korejci su stvarno opsjednuti kukuruzom. To je kulturna stvar”, kaže kroz smijeh. 'Pronašao sam kalup i rekao sam: 'O moj Bože, moram to napraviti.' Pokušavam sve povezati sa svojom kulturom.'

ne vučji twitter

Park, koja je pokrenula Nünchi u srpnju 2019., sada u svojoj kućnoj kuhinji napravi oko 200 kolača mjesečno, opskrbljujući i a la carte i prilagođene narudžbe. Svaka je potpuno drugačija, na temelju onoga što Park ima na raspolaganju i njezine inspiracije. Ona nabavlja lokalne i svježe namirnice sa svoje farmerske tržnice u Santa Monici ili Hollywoodu. 'Neki ljudi žele istu stvar, uvijek iznova', objašnjava ona. “Pokušavam im reći da zapravo ne želim raditi iste kolače uvijek iznova. Ali ono što je cool je da će mi reći, to je za ovu osobu i evo njihovog Instagrama, i to će na neki način iznjedriti nešto i ja ću se na neki način odreći toga. Volim praviti svaku tortu prilično osobno za onoga tko je jede.”

Kad ne peče kolače, Park radi na širenju brenda Nünchi, lansirajući vlastitu kolekciju kućnih potrepština i robu u sljedećih mjesec dana. Prodavat će pregače, lijene suzane i još mnogo toga. Također naporno radi na tome da joj kolači budu dostupni izvan zapadne obale i nada se da će u bliskoj budućnosti moći isporučiti iz New Yorka. Njezina glavna misija? “Želim kontinuirano integrirati modu i hranu.”