Da biste ugostili bolji roštilj, učinite ovo: Chris Benz dijeli savjete o najboljim zabavama za kraj ljeta

Nedavno je nedjeljno poslijepodne u Brooklynu, mala skupina odjevena u šarene printove i pruge pijuckala je Johna Dalysa iz papirnatih slamki u dvorištu prepunom lišća smeđeg kamena u četvrti Bed-Stuy u Brooklynu. Na roštilju su cvrčali repovi jastoga, dok je smijeh curio kroz francuska vrata koja su vodila u kuhinju. Nekoliko metara dalje, Chris Benz, kreativni direktor u Bill Blassu i popodnevni voditelj, čuvao je roštilj u šeširu širokog oboda i oštroj plavoj pregači, gledajući svaki djelić profesionalca za roštilj dok je bacao ražnjiće mladog krumpira i čavrljao s prijatelji koji su se okupili da gledaju. Mirisni dim ugljena tiho je puhao po dvorištu, dok je Benzov pas ljenčario ispod ležaljke u blizini. Bilo je to idilično ljetno poslijepodne u New Yorku koliko se može nadati.

korzet dama najmanji struk

'Želio sam stvoriti fantaziju o 'gradskom ljetu' za svoje prijatelje', rekao je Benz o toj prigodi, u kojoj su bili gosti Cuba Gooding Jr., Eddie Ross, Andrew Bevan i Kelly Framel. “Također sam želio puno izležavanja i druženja po kući i vrtu gdje bi ljudi mogli biti okruženi što više svježeg cvijeća i zelenila. Moja četvrt u Brooklynu je dovoljno daleko izvan Manhattana da se ljudi osjećaju kao da su na selu, pa je bilo važno zadržati san o klasičnom američkom pikniku.”

Kako bi stvorio jelovnik koji je odgovarao tradicionalnoj temi, Benz je nabavio obilje tipičnih ljetnih sastojaka: repove jastoga iz Greenhead Lobsters u Maineu, Bird in Hand rosé, prženu piletinu iz Peach's Hot Housea, pečene breskve i burrata crostini te glazuru od javora na žaru mrkve umotane u slaninu — pogodak iznenađenja. U blagovaonici, dizajner je postavio zdrav, ali ugodan namaz od svježeg povrća i grickalica koji je uključivao masivni pladanj cruditea sa ranog jutarnjeg trčanja na farmerskoj tržnici, umak od pimenta, francusku salatu od krumpira s mentom, ukiseljenu salata od rotkvica i krastavaca, te lubenica na žaru s fetom. 'Oduvijek sam uživao u ideji kuhanja, ali sam proveo dosta vremena tijekom proteklih nekoliko godina pojačavajući svoju igru', objašnjava dizajner.

Ali za Benz, najbolji dio organiziranja proslave je prilika da sustigne svoje omiljene prijatelje: “Svi koje poznajem žive tako brzim i užurbanim životima. Ako ih uspijem okupiti što je više moguće, uvijek je sjajno vrijeme.” U tu svrhu Benz nudi ovaj savjet: „Pozovite samo zabavne i zanimljive ljude! Kako kaže RuPaul, 'ako želite biti pozvani na zabavu, morate imati nešto za ponijeti', stoga pozovite samo jedinstvene, divne ljude koji će se upoznati. To je najbolji trik za zabavu.”

U nastavku, dizajner dijeli još nekoliko savjeta za stvaranje vrste večeri u dvorištu koju gosti neće htjeti napustiti.

Osobno“Organizirajte se oko pozivanja ljudi, posebno praćenje odgovora. Mislim da bi poziv na zabavu trebao učiniti da se gost osjeća posebnim, stoga uvijek pošaljite osobno spremanje datuma, e-poruke i lijepi dodatni podsjetnik nekoliko dana prije događaja. Bez pozivnica za slijepo kopiranje e-pošte, molim.”

Vrijeme je sve„Za roštilj planirajte rano početak. Sve što ljudi stvarno žele raditi u nedjelju je spavati do kasno, a zatim ići izravno na zabavu. Počeo sam u 14 sati, ali sam lako mogao krenuti do podneva. Osim toga, rano vrijeme početka sprječava zabavu da ne bude prekasno tijekom školske večeri.”

Dokaz za zabavu za svoj dom“Svoju kuću tretirajte kao hotel; Odložite sve što ne želite da ljudi dodiruju, lome ili podignu kako biste snimili selfije.”

Ukrasite strateški“Ako imate kuhinjski otok, ljudi mu gravitiraju i gužvaju se u kuhinji. Kako biste to izbjegli — i pomogli u protoku prometa — stavite veliki cvjetni aranžman u središte tako da se gosti moraju kretati oko njega kako bi razgovarali.

Uvedite van“Jedan od velikih luksuza života u New Yorku je naša tržnica cvijeća. Prije zabave uvijek ustanem vrlo rano kako bih pronašao hladno i neobično lišće koje će ukrasiti svoj dom. Trenutačno osvježava sobe i unosi malo boje. Ne zaboravite staviti i malu vazu pupoljaka u svoju kupaonicu.”

Neka piće teče“Investirajte u dobre dispenzere za piće i unaprijed pomiješajte zabavan koktel koji je lako napuniti. Ljudi se vole sami posluživati ​​i to pomaže gostima da brže uđu u 'duh'! Napomena: odlučite koliko pića mislite da će vam trebati i udvostručite je.”

Dobro zalogaj'Zabave se svode na grickalice, tako da su velike zdjele otmjenog čipsa, zabavni krekeri i tanjur s cruditéom što je moguće veći, sve to ključna točka sjajne zabave.' Recepti ovdje.

Potaknite roaming“Nigdje ne smije biti zabranjeno; potaknuti ljude da se druže posvuda. I uvijek neka vaš krevet bude pospremljen u slučaju da netko treba nakratko odspavati mačka ili zaspati za vrijeme svečanosti.”

Uljepšajte roštilj“Za ljeto je roštilj mjesto gdje je za zabave. Upotrijebite pravi drveni ugljen—ne sadrži ništa od grubih kemikalija koje imaju briketi koji se brzo pale, i ostaje jako vruć dugo vremena. Također, prilično je lijepog izgleda. Neki su se gosti čak i našalili da će izgledati sjajno u zdjelici na njihovom stoliću.”

Održavajte stvari čistima“Pobrinite se da imate dovoljno kanti za smeće oko kuće. Nitko ne voli biti zaglavljen s prljavim starim ubrusom dok priča o lijepoj osobi.”