Zašto biste trebali otići u Champagne, Francuska - i sve kuće koje biste trebali posjetiti

Sitni mjehurići, cvjetne note, kristalne flaute - šampanjac je često pred očima za vesele, svečane prilike; ipak nekako šampanjac (regija, a ne sam napitak) pada na stranu kada putnici planiraju putovanja u Francuskoj koja su usmjerena na vino. Bordeaux i Burgundija imaju tendenciju da budu u središtu pozornosti - i nema razloga da ne bi trebali - ali postoji nešto što bi se moglo reći o istoimenom teritoriju slavnog mjehurića.

Zaslužujući mnogo više od jednodnevnog izleta iz Pariza (manje od 45 minuta vožnje vlakom od Gare de l'Est), pokrajina je odredište u kojem se može uživati ​​ležernim tempom ako uistinu želite cijeniti ono što nudi. Osim toga, postoji više nego dovoljno opcija da budete zaposleni nekoliko dana. Ali nije samo šumeća napitka ono što čini regiju vrijednom posjete. Njegova otpornost tijekom Prvog svjetskog rata, u kombinaciji s dugom poviješću vinarstva, je ono što je dovelo do toga da se dijelovi Champagnea, zajedno s njegovim kućama i podrumima, dodaju na popis svjetske baštine UNESCO-a. Kad šetate kroz kredujame za kredukoji pripadaju nekolicini odkuće, vi doslovno hodate kroz djelić povijesti. Tijekom rata ovi podzemni kamenolomi nisu služili samo kao sklonište od bombardiranja, već su služili i kao domovi, škole, bolnice (oznake na zidovima koje označavaju takve institucije još uvijek su vidljive), te način komunikacije i putovanja, neprimjećen od strane neprijatelja. . Dakle, ne samo da ćete dobiti svoj pravi dio pjenušavog dok ste u Champagneu, već i priliku posjetiti povijesne spomenike.

I unatoč cijeni koja se često povezuje s ovim dragocjenim bocama pjenušca, mnoge prestižne tvrtke nude javne posjete i počinju po vrlo razumnim cijenama. (Savjet: uvijek se odlučite za onu koja uključuje kušanje i berbe i nevintage za usporedbu.) Međutim, drugi su puno ekskluzivniji, dostupni su samo uz dogovor ili poziv. Kada se suočite s takvom nevoljom, morat ćete povući sve graničnike kako biste nogom ušli u vrata. Ako ste redoviti u posebno uglednom restoranu ili hotelu, preporuka tamošnjeg predstavnika (na primjer, glavni sommelier hotela Four Seasons George V, Eric Beaumard) će vam pomoći.

Saznajte više o povijesti nekih od svojih omiljenih marki, što čini šampanjac, pa, šampanjac, i ostavite malo ružičastih obraza nakon ugodne degustacije. Evo vodiča za kuće koje biste svakako trebali posjetiti zajedno s onima u koje biste trebali težiti.

Maison Ruinart Fotografija: Ljubaznošću Ruinarta

najčudnija stvar na internetu

Ruinart Prva kuća osnovana u Champagneu, Maison Ruinart postoji od 1729. godine i najpoznatija je po jedinstvenom obliku svojih boca (i iznimnih blanc de blancs). Po uzoru na one koje su prikazane na slici Jean-Françoisa de Troya iz 1735.Ručak od kamenica, to je najstariji prikaz šampanjca, a njegova replika visi u jednom od salona koji se koriste za degustacije. U cijelom imanju naći ćete dodatna umjetnička djela - kuća je surađivala s brojnim umjetnicima od 2006. na naručivanju posebnih djela, uključujući Dustina Yellina i Maartena Baasa. Kada se spustite dojame za kredu, naći ćete se zadivljeni labirintom odaja, koji se spuštaju čak do 125 stopa. Postoje čak i znakovi drugarstva u podrumima - vidjet ćete da se na jednom određenom kompletu odležalog Ruinarta nalazi bočica s datumom 9. prosinca 2016. i slika bočice za bebe. Na današnji dan muškarac koji je završio punjenje vina postao je otac djevojčica blizanki. Pričajte o dobroj priči.Ture počinju od 70 eura po odrasloj osobi

Pogled na Perrier-Jouëtov Maison Belle Epoque iz njegovog dvorišta. Fotografija: ljubaznošću Perrier-Jouëta

Perrier-Jouët Ako ste obožavatelj Perrier-Jouëta (a kako i ne bi bilo s njihovim elegantnim Belle Epoque Rosé i vrlo zanosnim Belle Epoque Blanc de Blancs), morat ćete stvarno raditi na svojim vezama da biste dobili pristup njihovim samo uz pozivnicu imanje, koje je tek ponovno otvoreno u srpnju nakon dvije godine pomne obnove i u kojem se nalazi najveća privatna secesijska zbirka u Europi. Međutim, ono što je možda najzanimljivije su suvremeni komadi papreni u cijelomKuća, u oštroj suprotnosti s klasično francuskim uređenim domom. Od 2012. godine brend je surađivao s umjetnicima iz Design Miamija/ kako bi stvorili neke uistinu impresivne projekte. U ulaznom hodniku je Mischer’Traxler’sProlazna pojava, kinetička stolna instalacija u kojoj šarene metalne biljke i kukci niču u i iz površine hrasta na temelju promatračeve blizine, igrajući svojevrsno skrivanje, potičući interakciju i izazivajući znatiželju. U susjednom baru nalazi se Ritsue Mishima'sU sjeni svjetla, gdje 800 prozirnih diskova od muranskog stakla prožetih mjehurićima različitih veličina visi na različitim visinama od stropa. Pod zemljom ćete također pronaći Simona HeijdensaPhare br. 1-9, lagana instalacija visećih kapsula napunjenih tekućinom koje stvaraju apstraktne cvjetne oblike na tlu, zajedno sIzgubljeno vrijemeby Glithero, gdje petlje perli vise nad plitkim bazenom u mračnom i uskom hodniku, oživljavaju i reflektiraju se od vode kada se upaljaju prateće svjetiljke. To je sve, naravno, uz podrum u kojem se nalaze berbe iz 1825. godine.

Imanje Billecart-Salmon i njegovi vrtovi Fotografija: ljubaznošću Billecart-Salmon

Billecar-losos Obiteljski Billecart-Salmon radi gotovo 200 godina, a posjete kući moguće su po dogovoru od ponedjeljka do petka ujutro. Sada u svojoj šestoj generaciji, kuću vodi François Roland-Billecart, koji živi na imanju, kao i njegov otac. Imat ćete priliku istražiti njihov podrum, vinograde i bujni vrt dok probate tri njihova šampanjca. Ako tražite izvanredan brut rosé, ovo je pravo mjesto.Ture počinju od 30 eura po odrasloj osobi

Knjižnica u Veuve Clicquot's Hôtel du MarcFotografija: Grant Legan / ljubaznošću Veuve Clicquot

udovica Clicquot Madame Clicquot, koja je preuzela kuću šampanjca u dobi od 27 godina nakon prerane smrti svog supruga, napravila je velike iskorake u svijetu vinarstva. Stvorila je prvi zabilježeni vintage mjehurić u regiji i izumila stol za uklanjanje, metodu raspršivanja taloga kvasca iz boca koja se i danas koristi. Ona je također zaslužna kao prva koja je proizvela miješani rosé (prvi zabilježeni rosé koji je prodan bio je Ruinart 1764., nešto više od pet desetljeća prije Clicquot'sa, ali se vjeruje da je proizveden maceracijom). Dok hodate kroz brendjame za kredu, saznat ćete više o ženi pionirki, zaviriti u njihovu knjižnicu u kojoj se nalaze berbe stare najmanje 20 godina (i tamo se mogu održavati posebne degustacije) i zureći u bocu koja datira između 1839. i 1841., koji je otkriven na brodolomu 2010. Stručnjaci iz kuće kušali su jednu od spašenih boca i ustanovili da se šampanjac još drži. Kao rezultat toga, marka je 2014. potopila kavez pjenušca na točnom mjestu olupine, koji će se ponovno pojaviti za 40 godina i usporediti s drugim kompletom šampanjca koji je odležao pod zemljom na istoj dubini (otprilike 174 metra pod vodom). Dok čekamo rezultate – i nadamo se prilici da to sami isprobamo – još jedna ambiciozna težnja je pristup njihovom Hôtel du Marc samo po pozivu. Međutim, tobiootvoren za javnost na jedan vikend u 2013., tako da možda stvarno imamo priliku posjetiti negdje u budućnosti.Obilasci počinju od 25 eura po odrasloj osobi, ali se odlučite za posjet od 50 eura koji uključuje degustaciju La Grande Dame

Dio kompleksa Moët & Chandona samo s pozivnicom. Fotografija: ljubaznošću Moët & Chandona

Moët & Chandon i Dom Pérignon Protežući se na nešto više od 27 milja, Moët & Chandon dom je najvećih podruma u regiji. Ovdje ćete pronaći boce i Moëta i Dom Pérignona, iako su javni obilasci i naknadna degustacija usredotočeni na prvo. (Ako želite doživjeti potonje, dostupno je samo putem privatnih posjeta, dok je pristup DP-ovom samostalnom imanju samo po pozivu. Međutim, možete posjetiti crkvu u Hautvillersu u kojoj je Dom Pérignon pokopan.) Različiti su prostori. koriste se za uzorkovanje, ali za posebno posebne događaje zamolite da popijete svoj mjehurić u njihovom mirnom vrtu - to je izvrstan način za proslavu svake prigode. A s druge strane ulice vidjet ćete tri privlačne zgrade iza veličanstvenih vrata - to bi bili njihovi privatni prostori koji se koriste za sastanke, domjenke i obroke za počasne goste.Ture počinju od 24 eura po odrasloj osobi

Maison Krug Fotografija: Ljubaznošću Kruga

gdje da stavim svoj ovlaživač zraka

Krug Ako imate sreću da vas pozovu u obiteljsku kuću Krug, koja je nedavno završila dvogodišnju obnovu, čeka vas prava poslastica. Osim činjenice da su njihovi blanc de blancs i nevintage Grand Cuvée izuzetni, kuhinja poslužena uKućanadzire chef Arnaud Lallement rođen u Reimsu iz restorana L’Assiette Champenoise s tri Michelinove zvjezdice. Čak rade i glazbene parove za nevjerojatno osjetilno iskustvo.

Složene police u podrumu Bollinger. Fotografija: ljubaznošću Bollingera

Bollinger Poklonici Jamesa Bonda dobro će poznavati Bollingera (postojalo je čak i ograničeno izdanje cuvéea iz 2009. za izdavanjeSpektar), s visokim pohvalama 007 za pjenušavo vino marke u nekoliko filmova serije. Iako ekskluzivni, postoje prilike za obožavatelje da posjeteKućau Ayu, gdje ćete moći prošetati njihovim nevjerojatnim vinogradima (Bolly posjeduje ne samo neke od najstarijih, već i rijetke necijepljene loze koje su izdržale dosadnog kukca filoksere) i degustaciju u prekrasnom vrtu Madame Lily Bollinger.Za rezervaciju obilaska pošaljite e-mail na bollinger@vintus.com

Unutar nedavno obnovljenog paviljona Charlesa Heidsiecka. Fotografija: Michel Figuet / ljubaznošću Charlesa Heidsiecka

Charles Heidsieck Enofili često hvale za Brut Réserve Charlesa Heidsiecka, a istodobno izražavaju koliko je podcijenjen. Cijenitelji će zasigurno htjeti dobiti pristup svom imanju samo za VIP osobe, osobito nakon nedavne preuređenja mjesta za njihov prijem. Prozračna i elegantna struktura, Paviljon (kako ga zovu) idiličan je za ugodna druženja prije posjeta vrtovima ijame za kredu, i odličan prostor za kušanje portfelja nakon toga.

Suite Le Roi Soleil u Château de Sacy Fotografija: Michaël Boudot / Ljubaznošću Château de Sacy

Gdje odsjestiSamo 20 minuta od centra Reimsa nalazi se općina Sacy. Valoviti brežuljci prepuni vinograda okružuju novootvoreni Château de Sacy. Nekada poznata kao Villa Maria kada je izgrađena 1850. godine, sada ju je preuzela zbirka Millésime i pretvorena u elegantan hotel. Sastoji se od 12 smještajnih jedinica (od kojih su dva apartmana), svaki je pojedinačno nazvan i jedinstveno dizajniran. Gingham zavjese, zidovi u boji morske pjene, lusteri s kristalnim kapljicama i kreveti od baldahina samo su neke od upečatljivih značajki u šarmantnim sobama. Restoran Les Vignes na licu mjesta (koji ima terasu koja je savršena za aperitiv) nudi jela posvećena terroiru, kao što su tepsija s morskim plodovima i njokima kuhani sa šampanjcem i pašteta de foie gras poslužena uz gelée od šampanjca. Neophodan je, međutim, golub – izvađen u bakrenoj tavi, savršeno je pečen, poslužen s blitvom, graškom i lisičarkama, a zatim lagano zaliven pikantnim umakom od senfa. Podrazumijeva se da postoji opsežan popis pjenušavih namirnica koje će vam pomoći da svoj obrok podignete na sljedeću razinu. Ali ono što se ne može pobijediti je osjećaj koji imate u Château de Sacy. Kada stignete do brda na kojem se nalazi, odmah ste s nogu s nogu i spokoja dok gledate na zeleni krajolik i grad iza njega. To je mjesto koje se osjeća kao kod kuće, ako je dom šik dvorac u jednoj od najblaženijih destinacija na svijetu.